為充分挖掘地方特色飲食文化內(nèi)涵，筑牢食品安全防線，近年來(lái)，宿松縣深入實(shí)施“食安名坊”培育工程，通過(guò)精準(zhǔn)化培育、精細(xì)化幫扶、常態(tài)化監(jiān)管三維發(fā)力，全力打造食品小作坊轉(zhuǎn)型升級(jí)樣板，為縣域食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新動(dòng)能。

一是精準(zhǔn)施策強(qiáng)引導(dǎo)，構(gòu)建培育“生態(tài)圈”。宿松縣組建專(zhuān)項(xiàng)工作組，深入各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）開(kāi)展地毯式調(diào)研，全面摸排食品小作坊產(chǎn)業(yè)布局、工藝特色及發(fā)展瓶頸。通過(guò)召開(kāi)政策宣講會(huì)、實(shí)地走訪動(dòng)員等方式，向經(jīng)營(yíng)者詳細(xì)解讀“食安名坊”創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)和扶持政策，激發(fā)企業(yè)爭(zhēng)創(chuàng)熱情。建立“儲(chǔ)備－培育－提升”梯隊(duì)培育機(jī)制，篩選出一批基礎(chǔ)條件好、發(fā)展?jié)摿Υ蟮男∽鞣蛔鳛橹攸c(diǎn)培育對(duì)象，形成“培育一批、帶動(dòng)一片”的良性發(fā)展格局。

二是靶向發(fā)力優(yōu)服務(wù)，激活發(fā)展“新動(dòng)能”。針對(duì)培育對(duì)象量身定制幫扶方案，組建由食品安全專(zhuān)家、監(jiān)管業(yè)務(wù)骨干組成的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，采取“理論授課+現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操”相結(jié)合的方式，開(kāi)展全流程指導(dǎo)服務(wù)。重點(diǎn)圍繞生產(chǎn)場(chǎng)所升級(jí)、工藝流程優(yōu)化、質(zhì)量管控強(qiáng)化等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，指導(dǎo)企業(yè)對(duì)標(biāo)整改，幫助完善食品安全管理制度。通過(guò)“一對(duì)一”幫扶，解決企業(yè)在設(shè)備更新、技術(shù)改進(jìn)等方面的實(shí)際困難，推動(dòng)小作坊從“小散低”向“精特美”蝶變。

三是動(dòng)態(tài)監(jiān)管提質(zhì)效，織密安全“防護(hù)網(wǎng)”。建立“雙隨機(jī)、一公開(kāi)”常態(tài)化檢查機(jī)制，對(duì)培育對(duì)象實(shí)行每月巡查、季度評(píng)估、年度考核的閉環(huán)管理。引入第三方專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)開(kāi)展技術(shù)評(píng)審，對(duì)整改提升效果進(jìn)行科學(xué)評(píng)估，形成“問(wèn)題清單－整改臺(tái)賬－驗(yàn)收?qǐng)?bào)告”的管理鏈條。根據(jù)評(píng)估結(jié)果動(dòng)態(tài)調(diào)整培育措施，對(duì)成效顯著的企業(yè)加大扶持力度，對(duì)進(jìn)展滯后的實(shí)施重點(diǎn)督導(dǎo)，確保培育工作提質(zhì)增效。

通過(guò)實(shí)施“食安名坊”培育工程，宿松縣正逐步構(gòu)建起特色鮮明、標(biāo)準(zhǔn)完善、管理規(guī)范的食品小作坊產(chǎn)業(yè)體系，既守護(hù)了群眾“舌尖上的安全”，又激活了傳統(tǒng)美食文化的時(shí)代生命力，為鄉(xiāng)村振興和縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入了強(qiáng)勁動(dòng)力。